想投资鸡蛋怎么操作？
目前市场上，交易品种分3类，商品现货、期货和外汇，其中商品现货又包括能源、金属、农产品等分类，而外汇一般指外币。 题主说的是鸡蛋期货吧！目前国内上市的期货有20多种，其中就有鸡蛋期货。不过现在还没有普及到大众眼中，很多人都不知道。
鸡蛋是日常生活中必不可少的食品之一，与人们的日常生活息息相关。随着人民生活水平的不断提高和健康饮食的需求不断增长，对鸡蛋品质的要求也水涨船高。优质鲜蛋供应缺口逐渐显露出来，价格自然水涨船高。
从需求的角度来看，中国的城镇化仍在不断推进，每年大约有15%的人口涌入城市。这些新市民的饮食习惯正在逐步向城市人口靠拢，过去那种买菜做饭的习惯也逐渐改变，超市购买预包装食品的比例大大提高。这有利于生鲜电商的发展，同时也为冷冻生鲜食品提供了广阔的市场空间。
从供给方面看，我国养鸡行业以中小型企业为主，规模化程度较低，同时散养比例较高（据国家统计局数据，2017年散养率约为64%）。因此养殖端的疫病风险、环保压力、食品健康安全等问题一直存在，并可能由于突发事件而被激活。
同时，由于产业链条较长，中间环节较多，任何一个环节的失误都可能导致整个生意的失败，所以投资鸡蛋期货还需要注意生产、流通等环节的风险。 最后提一句，现在做鸡蛋期货的还有套保群体。
由于鸡蛋期货的上市时间不长，交易机制也不完善，所以还是处于探索阶段。为了规避未来可能出现的行情，一部分养鸡场开始进行期现套保。即在买入现货的同时，卖出同等数量的期货，或通过期权进行保护。