美国如何食品追溯？
美国的食品安全监管体系，主要涉及以下几个环节： 农场/供应商（farm）→工厂/加工商（factory) →批发商（wholesaler) →零售商（retailer) →消费者(consumer)在农场或者供应商的层面，主要是产品的安全和质量的保证，这里涉及到转基因生物、农药和化肥的残留量等等，如果产品出现问题，首先会召回并追究相关人员的责任； 在工厂或者加工商的层面，除了对原材料的控制外，还涉及到食品加工过程中的温度和时间控制，以及二次添加剂的使用是否合规等问题；
在批发商和零售商的层面，除了对产品质量的控制之外，还会涉及到整个流程的可追溯性，一旦消费者投诉或者出现安全质量问题，能够及时的追溯到源头并进行处理； 最后，在美国如果要销售产品给消费者，必须满足FDA的要求并在其注册才能够进行售卖，同时产品还需要有HACCP体系认证和出口的证明，否则不允许进入市场。
从供应链的角度来看，美国食品领域的可追溯系统主要有以下两种模式： FARMS系统是由美国农业部（USDA）下属的食品保障与营养局（FSNIS）建立和管理的一个全国性的肉类和家禽可追溯系统。所有进入美国市场的猪肉、牛肉、羊肉、禽肉及其相关制品都必须通过FARMS系统进行追踪。 根据2013年公布的《国家肉类质量保障和可追溯性法》，所有进口到美国的生鲜肉品及其相关产品都需要加贴溯源标签，由提供方负责采集并上传产品的信息，包括产地、运输时间、检疫报告等。
如果产品出现问题，可以追踪到相关的责任人，并立即采取相应的措施。 在蔬菜、水果等农产品的追溯方面，各州政府也建立了相对应的可追溯体系。以加州为例，该州农业厅制定了“食物眼（FOODEYE）”计划，旨在构建果蔬产品从种植到销售的全流程可追溯系统。参加该计划的供应商必须使用电子跟踪系统或条码标识商品，并通过网络实时向监管部门提交相关信息。