饮食行业比的是什么？
饮食行业比的是厨师技术与管理，而不是面积。再小的餐馆，只要管理好，技术好，一样能生存，甚至挣钱。不要忘记：顾客是来吃你做的菜的。
在餐饮行业中，管理是一个比较抽象的话题，它看不见摸不着，但它对餐厅的各个方面都有着重要的指导性作用。一个餐饮企业可以没有高水平的硬件环境，但绝对不能没有完善的管理。对一个餐饮人来说，管理水平决定着餐厅的上限，管理上有多深，餐厅就有多深。
做一家餐厅，无论是大店小店，都应该制定一些基本的管理制度。在这些制度的约束下，员工会更加有条不紊地工作，顾客也会得到更加细致用心的关怀。制度虽小，在实际中对餐厅的帮助却是相当大的。