为什么酿酒行业现在火？
酿酒业是伴随着中华文明不断发展而发展的。其生产技术经历了几千年的传承和不断的创新，得到了逐步提高和完善。特别是近几十年来，随着生物技术和现代控制技术的飞速发展和在酿酒业中的广泛应用，酿酒业正逐步走向现代生物技术酿造产业之路。可以预见，酿酒业的前景将非常广阔。
目前中国酿酒产业工业总产值约占轻工行业总值的8％，已经成为轻工行业中的支柱产业。中国目前是全球啤酒产量最大的国家，白酒产量仅次于威士忌和伏特加，分别位居第三和第四位。随着人民生活水平的提高和产业自身的结构调整和升级，酿酒业这一传统产业将焕发出新的蓬勃生机，保持稳定增长的发展趋势。葡萄酒产量近几年来增长幅度很大，中国已经跃升为全球葡萄酒消费增长速度最快的国家之一，葡萄酒的行业人才非常缺编，因此葡萄酿酒工程专业的就业很广。