流动资产比率如何分析？
流动资产比率是从流动资产角度分析饭店偿还短期债务的能力。评价饭店流动资产构成是否合理时应考虑饭店的经营性质。因为不同性质的饭店其流动资产构成是不同的。比如侧重于提供宴会、会议服务的饭店，其流动资产就应以存酒、饮料为主，而设有生产自用煤气、热水和冷冻系统的饭店流动资产中就应包括燃料、辅助材料。
对于一般饭店而言，合理的流动资产比率应是：存酒、饮料和低值易耗品约各占30%―35%，其他商品约占30%。如果存酒、饮料比率过大，低值易耗品及杂项物品过少，就说明流动资产结构不合理，会影响饭店主营业务的发展；如果存酒、饮料过少，低值易耗品和杂项物品过多，就可能会拖延资金，影响流动资产使用效率。