多肽粉企业标准？
1、主题内容与适用范围 本标准规定了多肽粉的企业标准编制原则，范围，术语和定义，产品分类，技术要求，试验方法，检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以动物组织为原料，经酶解、离子交换、浓缩、干燥等工艺制成的混合多肽粉末。
2、引用文件 下列文件中的条款（本文件所列条款非最新版本，但均为现行有效版本），凡注明发布文号的，均应视为全文采用；未注明发布文号的，仅对其表述的条款进行解释或说明。
GB/T2760—2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB5083.1—1999化工企业设计防火规范 GB5083.2—1999化工企业设计卫生标准
GB5083.3—1999化工企业设计安全要求 SH/T0775—2012石油化工仪表控制用计算机软件功能规范 SH/T1687—2010石油化工静电释放测试方法
3、术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 多肽粉 polypeptide powder 以动物组织为原料，经酶解、离子 exchange、浓缩、喷雾干燥等工艺制成的含氨基酸的多肽类粉末状食品添加剂。 分子量分布 molecular weight distribution 多肽平均相对分子量的分布情况，通常用摩尔分数表示。
4、产品分类 根据原料来源不同，多肽粉分为肉类多肽粉和植物蛋白多肽粉。 按照颜色深浅，绿色多肽粉和黄色多肽粉。 按溶解性可分为可溶性多肽粉和微溶性多肽粉。 可溶性多肽粉可均匀分散于冷水或热水中形成乳浊液，微溶性多肽粉不能完全溶解，有一定沉淀。
根据用途的不同，多肽粉可分为普通多肽粉和功能性多肽粉。 普通多肽粉主要用于食品调味剂、食品添加剂、饲料添加剂等。 功能性多肽粉除具备普通多肽粉的属性外，还具有特定的生理活性，如免疫调节活性、抗疲劳作用、抗氧化作用等。
5、技术要求 多肽粉技术要求见下表。 项目 指标 性状 白色至淡黄色粉末 水分 ≤6% 酸价（以脂肪计） ≤3mg/g 过氧化值（以脂肪计） ≤4meq/kg 砷（以As计） ≤0.0003% 铅（以Pb计） ≤0.001% 铬（以Cr计） ≤0.0015% 镉（以Cd计） ≤0.0005% 农药残留量 ≤相关国家标准 细菌总数 ≤1×10^4CFU/g 大肠菌群 不得检出 致病菌 不得检出 色谱纯度(%)≥ 95% 注：色谱纯度通过高效液相色谱法测定。
6、试验方法 6.1水分 的测定 直接干燥法。 6.2酸价的测定 滴定法，参见GBT2760-2014。 6.3过氧化值的测定 滴定法，参见GBT23351-2009。 6.4重金属的测定 参见GB5083.2-1999。 6.5农药残留量 的测定 参照附录A。
6.6微生物指标的测定 参见GB4789.25-2013。