谢邀！ 作为一个财务工作者，首先从专业角度来讲一下这个事儿。 因为不知道题主说的是不是财务报表上的盈利和亏损，所以先来解释一下这两个概念—— 盈亏是指经营成果，在会计上表现为利润或亏损；而盈利（亏损）额则是指企业会计报表上的数据，也就是通常说的收入减去成本费用之后的余额。 所以从这个意义上说，企业“开业亏损”是正确的，也是符合会计准则的。 但问题是很多初创企业老板最关心的并不是盈利还是亏损，而是资金还剩多少，还能撑多久的问题。
对此，我的建议是，如果企业的财务制度完善，会计核算正确，且经营活动真实有效，那么就不用担心长期亏损的事情，因为企业经营必然是有周期的，在账面上反映出来的亏损也是在为未来的健康盈利能力打基础。但这种情况下的亏损不能叫做“开业亏损”了，而是叫“建厂期亏损（或者投资期亏损）”更合适一些。否则的话，你让一直赔钱的企业怎么活？直接申请破产好了。 当然，对于有些企业来说，可能确实存在财务造假的情况，即表面上赚钱但实际上却一直在亏损。但这种做法明显是在玩火，一旦东窗事发，遭受的损失可能远不只是金钱能表达的那么简单的后果。
关宏丽优质答主正常开业且投入使用的餐饮企业，一般第一年都是亏损的。主要是培育市场和固定客户，等稳定的客户群形成之后开始进入盈利期。一般在3至6个月期间，如果餐饮企业的经营管理良好，则可能开始进入盈利期，如果是餐饮品牌连锁，则时间会大大缩短，一般在1至2个月即开始盈利。
导致前期形成亏损的主要原因是因为餐饮企业属于服务型和劳动密集型行业，其职工的工资和福利支出较大。另外，由于厨房里的调料、蒸锅、煲汤锅、灶具等基本用具需要不断加热，所以其水电气的支出也较其他企业要高，而且这两方面的支出在餐饮企业开支中所占比重较大。
对于新开张的餐厅，通常情况，在没有装修和购买设备的情况下，要备50-100万元的启动资金，这其中房租押金以及第一年的租金占40%-50%，首批进货原料和周转金占15%-20%，首批员工工资和招聘费用2万元左右，首批门店广告和促销费用5万元左右即可。
如果餐厅要装修，预算装修费在100-200元每平方之间。
如果要购买设备，预算设备费在25-50万之间，这与餐厅的面积有一定关系。
一般地，在没有装修及购买设备的情况下，餐厅的建筑面积与启动资金之间存在如下关系：
300平米以下的餐厅，启动资金为2000元一平米；
300-500平米的餐厅，启动资金为1500元一平米；
500-800平米的餐厅，启动资金为1200元一平米；
800-1200平米的餐厅，启动资金为1000元一平米；
1200平米以上的餐厅，启动资金为800元一平米。
