北京全聚德是国营吗？
现在没有国营，全是私有资本。 全聚德的起源就是“全”姓人家办的“聚餐厅”，后来“聚”姓人家也来搭伙，所以叫“全聚德”。 两个姓氏的家族一起经营饭店，这在古代应该是很平常的事，有点像今天乡村的合股承包或联产承包一样。这样的股份制小企业属于私有的性质，但它受官府管辖，缴纳工商税和营业利润给朝廷。
从晚清到民国，这种所有制的小型商业机构有很多，比如茶馆、饭馆、杂货铺等等，它们有一个共同的称呼——“典当”。因为这类企业的资金大多由私人募集，盈利也要向私人分红，只是归政府管。 抗日战争爆发以后，国民政府为了巩固自己的统治，强化了对于这种“典当”的控制和管理。1942年颁布的《统制商品办法》明确规定了所有民生必须品的生产经营全都由“公营”或者“准公营”企业独家经营或通过“统销”、“包销”方式掌握在政府手里。
1948年，全国共有3500多家私营工厂通过“定购”、“包销”等方式被政府控制。 到了建国初期，全国大部分地区的国营工业只有10%的收入，而民营（包括个体）工业企业则贡献了近90%的收入。[李成瑞等著《中国国民经济的平衡发展》] 所以，解放初期的国营企业其实相当弱，完全依赖民营(包括个体)经济，甚至很多连工人都要靠贷款发放工资。