中国的牛平均多重？
这个数据有意思，我查了一下国内相关研究，在1985年前后有一个调研团队对国内黄牛的体重进行了调研，取样地点涉及全国16个省市自治区，样本量接近200头（具体的文献和论文题目在这里，感兴趣的可以看看呀： ） 他们发现，我国黄牛肉的平均体重为470公斤左右，最重的一头达到了1016公斤！ 不过这个研究结果也受到取样、测量等因素的影响，有一定的局限性。
近年来，我国畜牧业发展迅速，养殖方式也有很大的改进，肉牛的营养水平和健康状况普遍较好，体重自然水涨船高。 但是我们可能更容易被媒体宣传带偏，总觉得外国的牛都是大块头，比如美国肥牛体重常常超过千斤，甚至能达到1800多斤！ 但其实啊，美国肥牛虽然看着壮，却是“肥而不堪” 为了迎合消费者的口味，美国很多肉牛养殖场会特意给牛喂大量的碳水化合物，这样一来，牛长得快，出肉率也能提高，但是肉质变差了，变得又软又烂，做熟的牛排没有什么嚼劲，嚼起来像吃豆腐一样。
当然啦，现在美国也有很多追求高质量的牧场，饲养优质红肌，育肥期不喂或者少喂淀粉类饲料，这样养出来的肥牛肥瘦相间，有不错的瘦肉含量和鲜嫩口感，卖相也不错。这种牛在美国被称为“土猪”（Porkchop），由于长得不算大只，一般只能做成烤排或者铁板烧之类的烹饪手法，不容易切出又大又厚的牛排来。 在国外，普通消费者是买不到这些“土猪”的肉，只有一些追求高品质美食的消费者才能有机会品尝到。 而国内有些品牌做的进口牛肉，其实就是指的这些“土猪”。所以啊，别看国内牛肉便宜，其实有些国内品牌的牛肉，品质一点也不输国外牌子呢~
我国奶牛单产量和质量有了很大提高，体况普遍较好，成年荷斯坦牛的平均体重和奶牛群的平均体重分别达到了573.25Kg和553.8Kg，分别比2002年上升了3.41％和5.10％。
奶牛的产奶性能、体况、饲料消耗是三个相互制约和相互影响的指标，体重作为体况评价的重要指标之一，也在一定范围内受产奶性能和饲料消耗的双重影响。北方地区奶牛的平均体重明显优于南方地区，而且饲料消耗量和产奶量也远高于南方地区。
成年奶牛的平均体重为520.85~558.11Kg，平均为547.87±17.78Kg；犊牛的平均体重为214.00~256.00Kg，平均为238.71±13.27Kg；青年牛的平均体重为440.93~475.32Kg，平均为455.65±14.84Kg。结果表明北方地区奶牛的体重（575Kg）明显高于南方地区奶牛的体重（529Kg）。
南方地区与北方地区对体重的影响（P＞0.05）差异不显著，但是，随着产奶量的增加和增重的增加体重呈上升趋势（P＜0.05）差异极显著。饲料消耗量对体重极显著的影响，当奶牛日均消耗饲料总量低于50Kg时，体重在490~550Kg左右；当日均饲料消耗量在50~55Kg时，体重在550Kg以上。
随着体重的增加，饲料消耗量和产奶量也急剧增加，在体重为560Kg时，饲料消耗量增加到52Kg。因此，为了达到更好的产奶性能和增重速度，需要提供更好的饲养条件，满足奶牛对饲料营养物质的需求。体重对产奶量、增重和饲料消耗量有极显著的影响。
