大豆转基金原理？
首先，我们得从植物雌激素的分类开始讲起。根据植物来源的不同，植物雌激素大致可以分为：豆科类（包括大豆、花生和亚麻籽等）和非豆科类(向日葵、油菜和小麦等)两类[1]。 大豆中含量最丰富的植物雌激素是黄豆苷原和异黄酮类，其中又以大豆素和大豆苷为最主要的有活性的异黄酮类物质[2-3]。这两种物质可以通过肠道被吸收到血液中，继而分布到身体各个部位发挥作用。 除了直接吸收利用，我们还可以通过吃进去的食物来摄入植物雌激素。
例如，用含70%大豆蛋白的混合膳食喂养小鼠发现，与单独补充蛋白质组分相比，补充膳食纤维可以显著提高血清和肝脏中的异黄酮浓度以及子宫和乳腺组织中的黄豆苷原和总异黄酮的含量[4]。这很可能是由于食物纤维可以吸附植物激素，从而减少机体对植物激素的吸收，并增加了其排放，进而起到了降低体内植物激素水平的作用。 因此我们可以通过调整饮食结构的方式，适当增加富含植物雌激素食物的摄入量，以此来达到降低体内植物雌激素的目的。
当然最直接了当的方法就是服用保健食品，目前市面上销售的产品很多，大家在选择的时候注意看清楚标识，确保购买的是优质产品。 不过，需要提醒大家的是，虽然摄入适量的植物雌激素有利于健康，但大量、长期过量摄入可能引起恶心、呕吐、下痢等胃肠道反应；还可能会影响男性性欲，导致男性勃起困难等。任何事物过犹不及，一定要记住“适量”才能受益无穷！