股票黄酒有哪些？
上海本地股的龙头，就是黄酒股，像古越龙山、会稽山和金枫酒业都是从事黄酒生产的上市公司。 黄酒是世界六大酿制酒类之一（其他五种为啤酒、葡萄酒及烈酒），起源于中国，且一直是中国酒业中唯一具传统发酵酿造特点的酒类。目前全国共有160多家黄酒生产企业，分布在包括浙江、江苏在内的15个省、自治区、直辖市内。
根据统计局数据，2019年国内黄酒的产量约为304万千升，同比增长7.9%。但受疫情的影响，预计2020年的产量会出现较大幅度的下滑。 国内目前对黄酒的研究主要聚焦在传统发酵工艺上，如“绍兴黄酒传统酱酵工艺”、“嘉兴圆筒型晒黄酒工艺”等已被列入国家非遗名录，但随着新技术的不断应用，黄酒行业也在进行着绿色、健康的变革。
在酿酒的过程中，传统的黄酒酿造需要用曲霉和酵母来菌种来进行二次发酵，随着科技的进步，现在已有公司采用转基因技术来培育高产率的酿酒相关酵母，同时利用生物合成的方法来生产富含功能性多肽的液体饮料或保健食品。
除了作为原料外，黄酒还可以作为调味剂添加到食品中提高风味。据国家统计局，2019年我国调味料(酱油醋)的产量为3928.5万吨，其中黄酒的产量约为103万吨，占调味品总产量的2.6%。