2013年中国共进口了4.6万吨的美国牛肉，价值9.8亿美元； 2014年我国进口了7.3万吨的美国牛肉，价值15亿美元； 2015年进口的美国牛肉数量增加到了8.8万吨，同比增长22%，进口额也达到了历史最高的20亿美元； 2016年进口的美国牛肉略有下降，数量为8.64万吨，但金额却上涨了8%，达到21亿美元。 从数据来看，我国每年进口的美国牛肉量不算多，但每一年都呈增长趋势，在总量与增幅上都有较大的提升。
从品种上来看，美国出口至中国的牛肉主要是冷冻去骨牛肉和冷冻整块牛肉，两类产品所占的比例相差不大。其中，冷冻去骨牛肉的进口额最高，为14.9亿美元，占据了总进口金额的七成左右。
值得注意的是，尽管中美两国均设立了双边贸易协定，允许美国牛肉企业出口至中国，但是来自美国的牛肉只能进入特定的冷库进行存储或加工，其流通渠道受到一定的限制。
植嘉珍优质答主据海关统计，2017年上半年我国牛肉(包括鲜冷冻牛肉、冻牛肝、食用杂碎等，下同)进口110.4万吨，比上年增长24.4%，进口平均价格每吨2.57万元，同比上涨10%。其中：
6月份当月进口18.8万吨，环比减少9.3%，同比增加16.3%，进口平均价格每吨2.85万元，环比上涨8.3%，同比上涨21.6%。
一般贸易方式进口占近99%，边境贸易方式和加工贸易方式分别进口1858.1吨、36.8吨;私营企业、外商投资企业进口比重分别为40.6%、47.1%;对香港出口2.9万吨，增长55.7%。
从主要来源地看，进口来源地前四名仍为巴西、澳大利亚、 Uruguay 和新西兰，从这4个国家进口合计占同期我国牛肉进口总量的95.5%。此外，从哥斯达黎加、阿根廷、南非、墨西哥分别进口2368.4吨、717.3吨、96.8吨、55吨，增幅达到2.4倍、1.7倍、2.9倍和1.6倍。
牛肉进口量增加的主要原因：
一是国内供需缺口较大。近年来我国牛肉消费量持续上升，国内牛肉产量难以满足市场需求，供需缺口加大，推升了我国牛肉进口需求的不断增长。
二是我国牛肉进口来源地范围不断扩大。中国牛肉主要来源国是澳大利亚和乌拉圭。由于俄罗斯对澳大利亚、美国和欧盟实施食品进口禁令，致使欧美相关产品流入中国市场。2016年我国对美国牛肉复关，也拉动了美国牛肉对中国的进口。
三是国内肉牛养殖成本上涨，国产牛肉价格高于进口牛肉。2017年上半年国内活牛价格为30.1元/公斤，涨幅达4.2%。同时，受养殖成本推动和供求关系影响，国内牛肉价格总体出现较大涨幅，上半年国产牛肉平均价格为每公斤57.76元，涨幅达10.7%。高于冻品牛肉44.86元的均价，刺激加工企业及经销商从国外进口以降低成本。
