辣椒碱哪些企业收购？
国内目前只有少数几家工厂可以生产，主要分布在西南地区 由于原材料辣椒的种植区域集中于两湖云贵川渝地区 所以原料主要供应地也在这一带
目前国内用于提取辣椒碱的主要方法是蒸馏法、膜分离法和超临界萃取法等 根据新的食品卫生条例（2013），食品添加剂中不允许使用盐酸辣椒碱和油酸辣椒碱 因此现在市面上销售的大部分是辣椒油树脂或者辣椒红色素 虽然食品添加剂中使用的是辣椒油树脂 但是很多食品中添加的是辣椒碱
因为辣椒碱具有特殊的香味 和辣味所以常用作食品添加剂来增加食物的鲜味 像火锅底料、香辣酱、豆豉鱼油等都会加入一定量的辣椒碱 而目前市场上销售的辣椒碱则是从辣椒中提取的一种物质叫做辣椒碱甲酯 也就是先用辣椒提取辣椒碱再用醋酸或三氯乙酸与其反应生成辣椒碱甲酯 再经过过滤、结晶、提纯即可得到成品 其实这个工序就跟提取辣椒红素是一样的只是最后一步反应条件不同而已
至于你说的厂家 这个问题比较难回答 因为每个厂都有自己固定的供货商 而供货商又跟工厂长期合作 所以如果你想了解哪个厂需要辣椒碱的话 你只要知道该厂需要的具体型号及颜色即可
一般情况 像四川地区做的比较专业的有川龙、天宇等 湖北地区做的比较好的是神农、楚源等 贵州地区有贵州科为、贵州益佰、贵阳宏福等 湖南地区的有华湘生化、岳阳新金辉等